小個(gè)子大能量

面對(duì)一個(gè)身高不到1.65米，體重不足100斤的陜西男子，無論走到哪，誰也不會(huì)把這樣一種人與廚師行業(yè)聯(lián)系一起，而他卻偏偏撐起了五十多人就餐的職工食堂工作，并且贏得了領(lǐng)導(dǎo)和廣大職工的肯定與好評(píng)。

他的名字叫侯寶強(qiáng)、在餐飲服務(wù)行業(yè)摸爬滾打了近10年，對(duì)于翻大勺、講刀功、擺拼盤、做面食有他自己獨(dú)特的見解，自從去年他聘任到項(xiàng)目部食堂工作以來完全改變了前任的工作作風(fēng)，從菜肴的花樣和味道上顯然有了“質(zhì)”的變化，在對(duì)職工的服務(wù)態(tài)度上明顯有了“新”的變化，大伙們逐漸潛移默化的從 “小侯”改口到了“侯大廚”。

說起侯大廚，對(duì)于今年剛分來的頂崗實(shí)習(xí)生們最有體會(huì)：“不是常說腦袋大脖子粗不是大款就是伙夫，這么一個(gè)瘦小的大廚能行嗎”這是剛來項(xiàng)目時(shí)候的小王疑問到，通過兩個(gè)月下來小王改變了觀點(diǎn)，“真看不出來哦，這比在學(xué)校的飯菜合口味，容易下飯，不愧是在大飯店干過的人”工經(jīng)部的子月很滿意說道“我是北方人，平常就愛吃面食，沒想到侯大廚不但能結(jié)合南北方口味調(diào)整飯菜，而且在這還能吃到油潑面、水餃、生汆丸子、麻辣米線、肉夾饃、蒸包子等特色小吃，比我想象中的要好的多”。。。。。。為了讓大家能夠吃上自己喜歡的菜，侯大廚通過辦公室收集了全體員工征集的130種菜品，通過《菜譜大全》、網(wǎng)絡(luò)查詢等方式，利用空余時(shí)間小份試炒、再找職工代表試嘗，直到群眾滿意為止，保證了一周菜品不重樣，南北混搭品味鮮。

都說侯大廚會(huì)做人，有人緣，他的回答出乎了大家意料，“作為年輕人，我更喜歡和同齡人交流，大家平日都挺忙，我是想在大家下班時(shí)間和在食堂就餐時(shí)間多聽聽大家對(duì)食堂工作的建議，也許時(shí)間久了大家沒有把我當(dāng)外人了”侯大廚就是這樣用心工作，用心做菜，和大伙融為一體。

每逢集體生日宴時(shí)候，大家更是滔滔不絕，尤其對(duì)侯大廚的拿手菜“葫蘆雞、鍋巴肉片、酸湯肥牛”贊不絕口，宴間，侯大廚都要精心為壽星準(zhǔn)備的長(zhǎng)壽面、蛋糕，讓大伙感受到了暖意。西安的七月，高溫開始逼近，在侯大廚的飲食單上增加了綠豆湯、餐后水果等花樣，向職工們傳遞了一絲絲涼意。

每當(dāng)有人問起侯大廚你這樣操心累嗎？侯大廚總是捋了捋眼鏡憨厚的笑道：“當(dāng)然累咯，但是每當(dāng)看到每天忙碌疲憊的職工從工地回來，在我這里美美的吃個(gè)精光的時(shí)候，我就覺得不那么累了”。這就是我們的大廚，一個(gè)瘦孝熱心，散發(fā)大能量的侯大廚。（江菠）